深度解析氨基酸在農業上的應用價值發表時間：2022-12-23 12:00
▍什么是氨基酸？ 氨基酸（amino acid），是含有氨基和羧基的一類有機化合物的通稱。強調一下，它是有機化合物，是組成蛋白質的基本單位，是一切生命的基礎，對于同樣是生命體的植物來講，氨基酸是其構建生命大廈的基石。 20世紀以來，科學家對氨基酸的應用研究重點一直放在人類營養和動物營養上，忽視了其在植物營養上的重要作用。最近幾十年，植物生理學逐漸發展起來，氨基酸的重要作用也被發掘了出來。 ▍哪些氨基酸能夠被植物吸收利用？ 首先科學家發現氨基酸有左旋和右旋之分，被定義為L-型氨基酸（左旋氨基酸）和D-型氨基酸（右旋氨基酸），L-型氨基酸是D-型氨基酸的鏡像，就像是人的雙手，左手是右手的鏡像，左旋就像人的左手，右旋就像人的右手。
動植物只能利用L-型氨基酸（左旋氨基酸），而D-型氨基酸只能夠被某些細菌和真菌所利用，不能給動植物體所利用。因此，只有左旋氨基酸才具有生物活性，才能被動植物所吸收利用。 ▍18種氨基酸對植物的生理作用 1. 丙氨酸Alanine：增加葉綠素的合成，調節葉片氣孔，抵抗病菌入侵。 2. 精氨酸Arginine：促進根系生長; 提高植物的耐鹽能力。 3. 天門冬氨酸Aspartate：促進種子發芽和蛋白質的合成，并在快速生長期提供充足的氮元素。 4. 半胱氨酸Cysteine：具有抗氧化的作用，維持細胞功能。 5. 谷氨酸Glutamate：降低作物中的硝酸鹽含量。促進種子發芽，促進葉片光合作用，增加葉綠素的合成。 6. 甘氨酸Glycine：增強作物的光合作用，有利于作物生長，增加作物含糖量。而且它是天然的金屬螯合劑。 7. 組氨酸Histidine：調節葉片氣孔，抵抗病菌入侵。促進細胞分裂素的合成。 8. 異亮氨酸、亮氨酸Isoleucine and leucine：提高耐鹽能力，提升花粉的活力和芳香性，促進萌芽。
9. 賴氨酸Lysine：促進葉綠素的合成，增強植物抗寒抗旱的能力。 10. 蛋氨酸Methionine：促進植物內源激素乙烯和多胺的合成。 11. 苯丙氨酸Phenylalanine：促進木質素和花青素的合成。 12. 脯氨酸Proline：提高植物對滲透脅迫的抗性和花粉的活力。 13. 絲氨酸Serine：參與細胞分化，促進發芽。 14. 蘇氨酸Threonine：提高植物的耐受性，減少蟲害，改善腐殖質化過程。 15. 色氨酸Tryptophan：促進內源激素生長素吲哚乙酸的合成，改善芳香族化合物的合成。 16. 酪氨酸Tyrosine：增強植物的抗旱性，提升花粉的活力和促進萌芽。 17. 纈氨酸Valine：提高種子發芽率和改善作物風味。
▲種植中根據想要達到哪些效果使用什么樣的氨基酸 ▍氨基酸的生產工藝 不同的生產方法對氨基酸的效果也有很大影響，氨基酸的生產方法包括化學合成法、酶解法、微生物發酵法、水解法，目前農業上主要采用的是水解法和酶解法。 酸、堿水解法 此種生產方法生產成本低，工藝相對簡單，采用鹽酸、硫酸或者燒堿進行水解處理，然后經過中和、濃縮等工藝，最后生產出氨基酸，因此生產出的氨基酸不僅左旋氨基酸被破壞，其中通常氯離子或者鈉離子含量高。 酸解時色氨酸、羥基氨基酸（絲氨酸、蘇氨酸）容易被分解；堿解時精氨酸會脫氨損失，這些氨基酸對植物有特定的生長調節作用；且生命活性物質如核苷酸、多肽等含量低，多數被破壞。（市面上有部分企業就是采用這種氨基酸來源）
酶解法 此種方法相對氨基酸種類保留比較全面，植物可吸收的左旋氨基酸得到保護，寡肽含量較高，有害物質少，在農業中應用無疑是最適合的。 一些先進的技術可以根據分子量需求進行定向剪切，得到需要的分子量區間，如寡肽的分子量在1000道爾頓以下，更利于作物吸收利用，但技術要求比較高。
▍植物源&動物源氨基酸 蛋白分為植物性蛋白和動物性蛋白，蛋白經過分解后形成氨基酸，也就是我們說的植物源氨基酸和動物源氨基酸。經常會有人問，植物源氨基酸和動物源氨基酸哪種好，針對這個問題也出現過很多爭論，各說各有理。 實際不管是哪種來源的氨基酸，沒有好與壞之分，這個問題好比是問人吃肉好，還是吃魚好，還是吃大豆好。人為什么五谷雜糧、魚、肉都要吃，為什么要均衡飲食才能身體健康，就是因為不同的食物中的氨基酸組成比例不同，20種基本的氨基酸靠某一種食物不可能涵蓋的全面，或是不可能均衡，不同的氨基酸對人體都有各自的作用，對于植物也是一樣，不同來源的氨基酸組成比例不同，對植物的生理功能影響也是不一樣的。 人可以將蛋白類食物經過牙齒粉碎，然后進入腸胃，經過胃酸和腸道的胰酶分解，將蛋白質分解成多肽、寡肽、小肽、游離氨基酸等進行吸收。但是植物不具備這些分解功能，只能人為的分解后進行葉面或是根部補充，雖然植物自身可以合成所需的各種氨基酸，但是受不良氣候和病蟲害、藥害等各種逆境影響，有些氨基酸的合成受到限制或是合成功能減弱，就需要通過根部或是葉面外源的補充來調節植物達到各種生理平衡，促使植物生長達到最佳狀態，這也是我們使用氨基酸類生物刺激素的目的。 植物源氨基酸常見的來源有大豆、小麥、燕麥、玉米等，動物源蛋白來源相對比較廣泛，動物毛發（羽毛、豬鬃等）、蠶蛹、動物血液、內臟、皮骨、低值魚等都可以被水解成可利用的氨基酸，而同樣是植物源的所含的氨基酸比例也大不相同，動物源的亦是如此。比如，水解動物毛發中含胱氨酸、絲氨酸較高，水解動物皮骨中含甘氨酸、脯氨酸較高，動物血液里含亮氨酸、苯丙氨酸較高，玉米、小麥中則含谷氨酸較高。 不同來源的氨基酸因氨基酸的組成比例不同，對作物的效果表現是有差異的。如需要提高作物的抗逆性，含脯氨酸、甘氨酸較高的動物皮骨來源的氨基酸是最佳的選擇，如要增加植物的木質化、控梢、增加花青素，那含苯丙氨酸較高的動物血液來源的氨基酸是較好的選擇，如果是綠葉、促長，那含谷氨酸較高的小麥、玉米等植物性氨基酸原料效果突出。所以說，植物源氨基酸和動物源氨基酸沒有好壞之分，只有針對其特性，才能更好的發揮作用。 我們只有充分發掘并了解氨基酸對植物生長中的作用，才能根據這些特性有針對性的更好的去開發和應用好各種氨基酸，對現代農業產生更大的推動的作用， 本文由肥料國際貿易（FertilizerTrade）整理發布，轉載請注明來源。 文章來源：網絡
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